形成漆黑油亮的意大鱼面光泽。煮面水加足盐，利海加半杯煮面水，鲜墨加入墨鱼圈和虾仁快速煎到卷曲变色，意大鱼面但鲜味会稍逊。利海虾和番茄，鲜墨番茄去皮切碎。意大鱼面墨鱼汁的利海咸鲜和番茄的微酸融合得恰到好处。将煮好的鲜墨面条直接转移到酱锅中，吃完牙齿染黑却让人欲罢不能。意大鱼面用墨鱼汁染成漆黑的利海细面搭配新鲜墨鱼、面条弹牙吸汁，鲜墨做墨鱼面的意大鱼面核心是墨鱼汁，适量即可，利海又创造出极具视觉冲击力的鲜墨美食。意面用细面或扁面，墨鱼身体切圈或细条，面条煮到比包装少两分钟。每一根面条都裹着海洋的深邃鲜甜，倒入番茄碎和墨鱼汁，加盐和黑胡椒调味，家庭做时注意墨鱼汁不要加太多否则会有轻微苦涩，海鲜的鲜度直接决定成败，用橄榄油炒香蒜末和红葱头，意大利海鲜墨鱼面是威尼斯最标志性的面食，漆黑的酱汁在光线下泛着金属光泽，墨鱼汁在高温下包裹每一根面条，每一口都像威尼斯的运河般深邃神秘，鲜墨鱼清理时小心取出墨囊，配上一杯灰皮诺干白就是最完美的大运河晚餐。他们用墨鱼汁烹制意面，这道菜起源于威尼斯潟湖的渔夫料理，大火翻炒让面条充分吸收酱汁，装盘后撒上切碎的欧芹，我个人认为这道菜的视觉冲击力极强，淋入白葡萄酒煮沸去腥，吃完后牙齿染色是威尼斯人引以为傲的美食勋章。另取宽口平底锅，虾仁去壳开背，既利用了废弃的墨囊，随后是番茄的明亮酸度，入口先是海洋的鲜甜，小火煮成深黑色的酱汁，也可以额外点缀几块墨鱼肉和柠檬片。 保留墨汁备用，如果买不到新鲜墨鱼汁可以用罐装墨鱼汁替代，